LE GRANDI ESPRESSIONI DEL VINO NATURALE

19 Gen 2020
20.30
OSTERIA DEI VESPRI

LE GRANDI ESPRESSIONI DEL VINO NATURALE

I fratelli Rizzo ospitano Casa Caterina e Federico Graziani. Un percorso di assaggi per approfondire le migliori espressioni della Franciacorta e dell’Etna naturale.

Per info e prenotazioni 091 6171631
PIAZZA DEI VESPRI, 6 – PALERMO

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Appetizer di benvenuto

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Ostrica alla cenere, cetriolo, uova di salmone,

yogurt di capra e lemongrass

“Mareneve” 2016 – Federico Graziani vigneti d’alta quota circa 1200mt slm

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Tajarin di calamaro, tartufo nero siciliano, corallo di gambero rosso

di Mazara del Vallo e carciofo violetto di Menfi

“Rio Camì” Pinot Meunier in purezza Cuvée 2004/7 sboccatura 2019! – Casa Caterina

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Ravioli ripieni di caprino al profumo di limone e

pepe rosa, quaglia, carote, purè di cannellini e sedano

Profumo di Vulcano 2014 – Federico Graziani da vigneto ulta centenari

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Filetto di razza fassona piemontese, purea di patate viola,

spuma di foie gras  salsa di spezzatino, asparago selvatico

“Anonyme” 1999 Pinot Nero da 3 differenti vigneti –  Casa Caterina

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Sigarette alla nocciola dei Nebrodi, crema di ricotta di Gangi,

salsa di cachi, cioccolato Guanaja Valrhona e caponata di arance

“Milocca” Nero D’Avola vendemmia tardiva – Cantine Barraco