NOT-DO NOT MODIFY, DO NOT INTERFERE

è il multi-evento che ha lanciato per la prima volta in Sicilia un progetto di sistema dei vini artigianali e naturali, basato sulla condivisione e sul confronto, scegliendo come teatro Palermo, la capitale del mediterraneo, 5° città italiana che con l’hinterland conta 1 milione di abitanti.

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NOT MANIFESTO

NOT Do Not Modify, Do Not Interfere sintetizza il manifesto di chi ha fatto scelte ben precise, di chi ha preso posizione rifiutando di adeguarsi al sistema convenzionale. Vuole fare da cassa di risonanza ai principi del fare vino rispettoso della natura, del territorio e creare ponti

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CHI SIAMO

La rassegna Not è curata da realtà professionali del comparto enogastronomico specializzate nella valorizzazione dell’agroalimentare: Good Company e Gagliardi Associati.

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Aziende

Programma

Il palinsesto dell'edizione 2020 di NOT
Informazioni, dettagli e biglietti
per il programma NOT OFF vai alla sezione dedicata
Day 1
18 Gen 2020
Day 2
19 Gen 2020
Day 3
20 Gen 2020

APOCALITTICI E INTEGRATI QUESTIONI DI PROSPETTIVE SUI VINI NATURALI E DINAMICHE DI CONSUMO

Giornata di studio in collaborazione con MASV/Università di Palermo, Wine Monitor/Nomisma, Porthos Racconta 9.30 Registrazione partecipanti 10.00 Saluti istituzionali Prima sessione > 10.15 VINO NATURALE: COSA PENSA IL CONSUMATORE ITALIANO?...
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Morettino Coffee Lab

NOT an ordinary Coffee Come cambia il caffè a seconda del metodo di estrazione? Confronto dello stesso caffè estratto in tre modi diversi: Filtro, Moka ed Espresso. NOT an ordinary...
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Banchi di Assaggio I > acquista

Evento aperto al pubblico | KIT DEGUSTAZIONE € 15,00 | KIT DEGUSTAZIONE | il KIT DEGUSTAZIONE prevede Brochure con tutte le informazioni dell’evento Buono sconto per partecipare alla festa finale al...
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VINI, FORMAGGI E SALUMI NATURALI

Conversazione intorno alla rinascita di antichi paradigmi produttivi e degustazione € 25 + commissioni – con PIERO SARDO, Presidente Fondazione Internazionale per la Biodiversità, e MATEJA GRAVNER, Gravner Azienda Agricola...
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LA CHAMPAGNE DEI VIGNERONS RÉCOLTANTS

Degustazione guidata con BERNARDO CONTICELLI, Ambasciatore dello Champagne in Italia I vignerons récontants producono, all’interno dei propri locali, vini dalle proprie uve e li commercializzano direttamente. “

CENA E FESTA

Serata di festa con i piatti di FABIO CARDILIO del BUATTA – CUCINA POPOLANA, i vini dei vignaioli di NOT 2020 e la musica di BANDA ALLE CIANCE La cena...
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After NOT

La festa continua….

Morettino Coffee Lab

NOT an ordinary Coffee Come cambia il caffè a seconda del metodo di estrazione? Confronto dello stesso caffè estratto in tre modi diversi: Filtro, Moka ed Espresso. NOT an ordinary...
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SAPORE, STOFFA E SENSO DEL LUOGO

Degustazione guidata con SANDRO SANGIORGI e MATTEO GALLELLO, Porthos racconta – € 35 + commissioni – L’impronta del luogo si manifesta attraverso la stoffa del sapore, nella combinazione tra gli...
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Banchi di Assaggio II

Evento aperto al pubblico | Ingresso € 15,00 | ACQUISTA IL KIT DEGUSTAZIONE PER ACCEDERE ALL’EVENTO DIRETTAMENTE AL TRE NAVATE AI CANTIERI CULTURALI ALLA ZISA il KIT DEGUSTAZIONE prevede Brochure...
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50 SFUMATURE DI GRILLO. Mettere a nudo la tradizione

Presentazione della ricerca tecnico-scientifica su diversi stili di vini macerati. Degustazione e risultati di 10 vini con MATTIA FILIPPI e IVAN CAPPELLO di Uva Sapiens “

ALLO SPECCHIO

con FRANCESCA CIANCIO, Food and Wine – Winenews – € 25 + commissioni – Degustazione alla cieca di coppie di vini: uno convenzionale e uno “franco” Stessa uva, stessa annata,...
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L’ITALIA DI VINO IN VINO. ITINERARI A PIEDI E IN BICI

Presentazione del libro e degustazione di alcuni vini di vignaioli presenti in guida con LUCA MARTINELLI, SONIA RICCI, DILETTA SERENI, autori – prenotazione gratuita / prenotazione + libro 15 €...
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NOT OFF

“ L’evento che coinvolge ristoratori e imprenditori del comparto enogastronomico del territorio di Palermo e della Sicilia che condividono il manifesto e la stessa mission della rassegna. Aperitivi, degustazioni in...
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Banchi di Assaggio III > accredito gratuito (obbligatorio)

Ingresso gratuito riservato agli operatori | accredito obbligatorio REGISTRAZIONE | AZIENDE IN DEGUSTAZIONE ********************************************************************************************************************************   Se non sei un operatore e non puoi partecipare sabato 18 e domenica 19 gennaio,...
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Morettino Coffee Lab

NOT an ordinary Coffee Come cambia il caffè a seconda del metodo di estrazione? Confronto dello stesso caffè estratto in tre modi diversi: Filtro, Moka ed Espresso. NOT an ordinary...
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Merenda di saluto

Pane, salame, formaggi e vini con FORNO E BISCOTTIFICIO SCALA I SAPORI DI UN TEMPO TENUTA MANCHI MACELLERIA CANZONE

DOVE

Cantieri Culturali alla Zisa
Via Paolo Gili, 6, 90138 Palermo PA
+39 091 6119159info@rassegnanot.com

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PRENOTA
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codice convenzione NOT2020

NOT OFF

L’evento che coinvolge ristoratori e imprenditori del comparto enogastronomico del territorio di Palermo e della Sicilia che condividono il manifesto e la stessa mission della rassegna.
Aperitivi, degustazioni in ristoranti, pizzerie, enoteche e gallerie d’arte.

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